مقالات

ویژگی‌های پاستوریزاتور لوله‌ای و پلیتی؛ مقایسه کامل

...

ساخت پاستوریزاتور UHT

ساخت پاستوریزاتور UHT؛ بررسی طراحی، تجهیزات و اصول عملکرد دستگاه UHT ساخت پاستوریزاتور UHT یکی از فرآیندهای تخصصی در طراحی و تولید تجهیزات صنایع لبنی و غذایی است. فناوری UHT یا Ultra High Temperature به فرآیندی گفته می‌شود که در آن محصول غذایی مایع ...

طراحی پاستوریزاتور ESL

طراحی پاستوریزاتور ESL؛ اصول، تجهیزات و فرآیند پاستوریزاسیون شیر با ماندگاری بالا طراحی پاستوریزاتور ESL یکی از موضوعات تخصصی در مهندسی صنایع لبنی است که با هدف تولید شیر و سایر محصولات لبنی با ماندگاری بالا و حفظ کیفیت محصول انجام می‌شود. فناوری ESL ...

پاستوریزاسیون لبنیات و اصول طراحی

پاستوریزاسیون لبنیات و اصول طراحی چیست پاستوریزاسیون لبنیات یکی از مهم‌ترین فرآیندهای حرارتی در صنایع غذایی و به‌خصوص صنعت لبنیات است که با هدف کاهش میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و افزایش ایمنی و ماندگاری محصولات انجام می‌شود. شیر و محصولات لبنی به دلیل ترکیبات غذایی مناسب، ...

دستگاه پاستوریزاتور دوغ؛ بررسی عملکرد و تجهیزات مورد نیاز

دستگاه پاستوریزاتور دوغ یکی از تجهیزات مهم در خطوط تولید محصولات لبنی است که برای کاهش بار میکروبی دوغ و افزایش ایمنی و ماندگاری آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. دوغ به دلیل ترکیباتی مانند آب، شیر یا ماست، نمک و سایر مواد افزودنی، می‌تواند ...

دستگاه پاستوریزاتور سس

دستگاه پاستوریزاتور سس یکی از تجهیزات مهم در خطوط تولید محصولات غذایی مایع و نیمه‌غلیظ است که برای انجام فرآیند حرارتی کنترل‌شده روی انواع سس مورد استفاده قرار می‌گیرد. سس‌هایی مانند سس مایونز، کچاپ، سس سالاد، سس سیر، سس هزارجزیره، سس فلفل و بسیاری ...

دستگاه پاستوریزاتور خامه

دستگاه پاستوریزاتور خامه یکی از تجهیزات مهم در خطوط فرآوری محصولات لبنی است که برای انجام فرآیند پاستوریزاسیون خامه و کنترل آلودگی‌های میکروبی آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. خامه به دلیل داشتن چربی بالا و ساختار متفاوت نسبت به شیر، در فرآیند حرارتی رفتار ...

انواع مبدل های صنایع غذایی و دارویی

مبدل حرارتی یکی از تجهیزات مهم در بسیاری از خطوط تولید صنایع غذایی، لبنی و دارویی است. در این صنایع، کنترل دقیق دما برای فرآیندهایی مانند پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون، خنک‌سازی، گرم کردن، تغلیظ و آماده‌سازی محصولات اهمیت زیادی دارد. به همین دلیل انتخاب صحیح مبدل ...

مخازن استیل جهت نگهداری تخم مرغ

در خطوط صنعتی فرآوری تخم مرغ، نگهداری صحیح تخم مرغ مایع یکی از مهم‌ترین مراحل پس از شکستن، فیلتراسیون و جداسازی اجزای تخم مرغ است. تخم مرغ مایع به دلیل ماهیت حساس خود باید در شرایط کاملاً بهداشتی و دمای کنترل شده نگهداری شود ...

مخازن استیل جهت نگهداری شیر

مخازن استیل نگهداری شیر یکی از تجهیزات مهم در کارخانه‌های لبنی و خطوط فرآوری شیر هستند. شیر خام و شیر فرآوری‌شده برای مدت مشخصی بین مراحل مختلف تولید نیاز به ذخیره‌سازی دارند و این کار باید در شرایط کاملاً بهداشتی و با کنترل مناسب ...